Projekt badawczy Polska-Namibia 2010

Moje na dzis:
7.30 pol duuuzego ogorka, pierozki z kasza gryczana i mieta (zrobilam wg. przepisu i wyslzo mi ze; 2/3 kubka kaszy gryczanej to ok. 60gr + 1,5 kubka maki ok. 250 gr + podsypywanie ok 40 gr to wyszlo mi razem 360 gr - porcje podzielilam na 4 - czyli po 80 gr weglowodanow na porcje)
godzine po sniadaniu cykoria z mlekiem
13.00 bigos
18.30 kasza gryczana (ok 40 gr - to co zostalo z pierogow) z warzywami chinskimi (jest szansa, ze wroce pozno do domu - kolo dwudziestej to wtedy kefir 1,5% + warzywa)

plyny: meliza z gruszka, woda, biala herbata - 2l

Menu ok!

Lubię: Kuchnia mexykańska, włoska, kotlety, bigos... herbatka, barszcz z pierogami/uszkami, pierogi:ruskie, z kapustą i grzybami -, żurek, barszcz biały, befsztyk tatarski*, devolaje, i inne

nie lubię: pierogów z mięsem, mięsa domowej roboty, wielu sałatek (choć wiele lubię), większości zup domowych

Umiem: praktycznie to prawie wszystko jak mam przepis. A z pamięci Spaghetti, ale nie gotuje w domu ob nie mam dla kogo.

*Przpeis:
-mięso surowe, mielone
-ogórki konserwowe (korniszony), ev. kiszone,
-cebula,
-grzybki marynowane
-żółtko z jajka
-sok z cytryny

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, ogórki i grzyby też. Układamy pierścień z mięsa, wkładamy do niego żółtko, Obok sypiemy cebulę, grzybki i ogórki (pokrojone, rzecz jasna). Gotowe. Składniki wg. tego, jak kto lubi.

P.S.
SereQ Monte, dzięki, zrobie sobię taką pizze!

No bez przesady, podpaski? Załamało mnie to ...przepisy kulinarne są czymś złym? Chociaż jakiś oryginalny temat . Rozmowa...jedzienie . No to ja...yummie są kanapki z dżemem truskawkowym . Ja najbardziej lubię wszamać bigos, frytusie i małże, ale nie jem wołowiny ani świniny a z owoców najbardziej przepadam za mandarynkami . Ale wypowiedź

i tak też jest,
oprócz ogólnych przepisów w zakresie bhp jest szerg "branżowych",

na szczęście nikt nie wpadł jeszcze na pomysł żeby stosowanie przepisów bhp zależało od wielkości zakładu, to dopiero byłby "bigos"
im mniejszy zakład tym mniejsze wymagania wtedy było dy dopiero mnóstwo małych i średnich firm a meksyk z bhp były ogromny

czyli w kuchni komin nie potrzebny to zależy, mi akurat nie potrzebny bo mnie wystarczy że WM będzie tam wyciągać ok 50m3/h ale są nawet na tym forum osoby które życzą sobie żeby wyciąg z kuchni robił 300m3/h czy w praktyce gotując bigos żadne zapachy mają nie rozchodzić się po domku

teraz pytanie jakie są twoje preferencje ??

nic z tego nie rozumiem, :oops: :roll: nie wygłupiaj się, odróżniaj kominy wentylacji grawitacyjnej od przewodów spalinowych, jeśli chcesz mieć kocioł gazowy oraz kominek to ewidentnie musisz mieć komin z dwoma przewodami dymowymi, natomiast nie musisz już mieć kominów wentylacji grawitacyjnej bo mieszanie w jednym pomieszczeniu WM i grawitacji jest zakazane przepisami

Oj zaczyna się sezon kabaczkowo -cukiniowo - dyniowy.

Cukinia i kabaczek, te akurat uwielbiam na placki.

PLACKI
Trzeba obrać ze skóry -przekrajam wzdłuż, wybieram ze środka pestki i resztę, myję i skórkę przekrajam w poprzek -4 ćwiartki ścieram na tarce -tak jak ziemniaki. Reszta tak jak na placki ziemniaczane, mąka, jajka, przyprawy -sół, pieprz itp. Starta cebula -czasami.
Moje dziecko lubi na słodko placki, wtedy część ciasta odlewam do mniejszej miski i nie przyprawiam.

Sałatka zimowa z cukinii.
Składniki:
3 kg cukinii
1kg cebuli
70dkg marchewek
1 łyżka soli
Zalewa:
Półtorej szklanki octu 10%
6 szkl wody
3/4 szkl cukru
liść laurowy
ziele angielskie
gorczyca
Wykonanie:
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce lub pokroić w niewielkie słupki, cebulę pokroić w piórka. Każde warzywo włożyć do osobnego naczynia, posolić. Po dwóch godzinach odcisnąć, przełożyć do jednego naczynia, dodać marchew startą na grube wiórki, dobrze wymieszać. Zalać warzywa wrzącą zalewą. Pasteryzować 15 -20 minut.

Smażone na patelni
Kabaczki, bądź cukinię można pokroić w plastry (o grubości 1 cm), posolić, i panierować w jajku, w bułce, a następnie smażyć na patelni z dwóch stron - jak kotlety. Ja wcześniej obierałam je i usuwałam środki z pestkami;).

Na necie znalazłam przepis na bigos - zapowiada się b. ciekawy sezon:rolleyes:

Wielkanoc tuz, tuz to raz. Co podac na Wigilie i Boze Narodzenie, to kazdy mniej wiecej wie, to dwa. Ale oprocz swieconki na swiateczne sniadanie, co podac dalej???
Co podajecie na sniadanie wielkanocne i dwa swiateczne obiady? Jakie ciasta pieczecie - baby, mazurki? Czekam na inspiracje i przepisy :D

A teraz od siebie dodam, ze u mnie w domu rodzinnym zawsze byl bialy barszcz z biala kielbasa podsmazona, do tego jakis bigos, jajka gotowane, robione wedliny, domowej roboty cwikla z chrzanem i tyle pamietam. Mazurkow nie bylo nigdy, raczej babki i serniki. Z kolei u meza, Wielkanoc nie rozni sie bardzo od innych uroczystych obiadow okolicznosciowych. A poniewaz od kilku lat, spedzamy swieta we trojke z dzieckiem, chcialabym wreszcie jakies nasze tradycje wprowadzic ( zwlaszcza ze dziecie wkroczylo w wiek, w ktorym juz wybitnie "kuma" co sie dzieje ). :lol:

bo wiesz co dobre :)

a co do przepisu, to znowu baby nie wiedza co dobre i wszystko komplikuja

Przepis FACETOW na GOLONKE

Ladna podwedzona golonke wrzucic do garnka i ugotowac na niej bigos lub grochowke

Wyjac z gara, natrzec gruba sola i olejem, wrzucic do piekarnika, piec az skorka bedzie chrupka

Zjesc zapijajac duza iloscia piwa

Nastepnego dnia poprawic grochoweczka lub bigosikiem Może twoja baba nie wie co dobre i wszystko komplikuje.
Ode mnie proszę się odczepić.

  Masz racje jest strasznie duzo przepisow! Tylko ze do wiekszosci zaleca sie cebule, wiec musze zaczac meza troszke oszukiwac:)
No coz, nie sadze zeby sie poznal gdy dodam tylko do smaku! A z kapusta juz probowalam ale nie przeszlo! Chyba bigos nie zagosci w moim domu:(

komunia tuż tuż
  Witam drogie Panie ,Za miesiąc mój synek ma komunie , przyjęcie robię w domu i chciałabym was proscic o pomoc w pomysłach na menu. Oczywiscie z obiadem nie mam problemu ale co po nim Chcałabym aby to znowu nie był jak to zwykle bigos sałatka jarzynowa itd. Może macie jakies przepisy na jakies fajne ciasta i przystawki. Gosci bedzie ok 20 wiec musi byc tego tyle aby dla każdego starczyło . A na wieczór jezeli pogoda pozwoli ognisko z kiełbaską , myslicie ze to dobry pomysł i odpowiednia uroczystość , nie chcę całą uroczystość siedziec w domu przy stole , a goscie to sama najbliższa rodzina , i chcę aby Synek zapamiętał te dzien jak najlepiej .

Hallo czy ktos moze zna przepis na bigos zapiekany czy cos w tym stylu ? Znajomy Holender pytal mnie dzis o bigos uit de oven Help ....nigdy o tym nie slyszalam .

BIGOS NAJLEPSZY
  Składniki Przepis
2kg kapusty kiszonej
1.5 kg glowki kapusty poszatkowanej

0.40 kg wolowiny lekko przerosnietej tluszczem
0.40 kg lopatki lub mieska od szynki
0.40 kg kielbasy najlepsza jalowcowa ale nie koniecznie
0.20 kg boczku wedzonego

2 garscie grzybow suszonych czym wiecej tym lepiej(namoczyc na cala noc)
2 srednie cebule
2 marchewki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 opakowanie przyprawy do bigosu
1 łyżeczka kminku
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1 łyżeczka wegety
0.5 łyżeczki pieprzu mielonego

5 śliwek suszonych
20 rodzynek1.miesko umyc zalac woda zagotowac chwilke odlac wode zalac swieza woda i gotowac ok 1 godz. do miekkosci miesa

2.miesko wyjac na druszlak aby obcieklo wywar pozostawic3.kapuste kiszona obgotowac odlac pozostawic 1 szklanke wody z gotowania (bedzie trzeba ja dolac jak kapusta kiszona bedzie za bardzo obgotowana i nie bedzie czuc jej smaku) reszte wylac i zalac ponownie zimna woda i zagotowacjakies 15 min

4. w tym czasie zagotowac surowa kapuste odlac wode zalac zimna i gotowac do miekkosci okolo 2 godz.

5.kapuste kiszona ponownie odcedzic zalac wywarem z mieska i dodac marchewki starte na tartce

6.pokroic kielbaske boczek oraz mieso ugotowane i podsmazyc porcjami na patelni7.gdy obydwie kapusty sa juz miekkie odcedzamy kapuste poszatkowana z glowki i dodajemy do kapusty kiszonej oraz wsypujemy wszystkie przyprawy pokrojone w kosteczka sliwki i rodzynki dodajemy rowniez namoczone wczsniej i pokrojone grzyby nie wylewajac wody po grzybach8.chwilke gotowac wlac przecedzona wode po grzybach dodac mieso kielbase i cebule i koncentrat gotowac az do wyparowania plynuzycze wszystkim smacznego